Coquilles géantes Barilla farcies à la ricotta avec sauce bolognaise
Coquilles géantes Barilla farcies à la ricotta avec sauce bolognaise
De l’Émilie-Romagne à votre table, ces coquilles géantes crémeuses farcies à la ricotta et nappées de sauce bolognaise sont un classique familial réconfortant.
1 heures 15 minutes temps total
- Bœuf
- Citron/Zeste de citron
- Entrée
- Fromage mozzarella
- Fromage ricotta
- Intermédiaire
- Italian Heritage Month
- Lasagnes et pâtes cuites au four
- Lasagnes et pâtes cuites au four
- Poivre noir
- Recettes d’hiver et de soupes
- Riche en protéines
Inspirées des riches traditions culinaires de l’Émilie-Romagne, les coquilles géantes farcies à la ricotta avec sauce bolognaise rassemblent famille et saveurs à chaque bouchée. Ces coquilles géantes Barilla, cuites al dente, sont garnies d’un mélange crémeux de ricotta, mozzarella, basilic et d’une touche de citron, puis gratinées dans une généreuse sauce bolognaise pour un plat réconfortant parfait à partager.
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Ingrédients
Servir 8
| 1 boîte | de coquilles géantes Barilla |
| Sel, pour l’eau de cuisson |
Garniture
| 2 tasses | de fromage ricotta |
| 2 tasses | de mozzarella râpée ou coupée finement |
| 1/2 tasse | de fromage parmesan râpé |
| Zeste de 1 citron | |
| 10 à 15 feuilles | de basilic, finement hachées |
| Au goût | sel et poivre noir |
Sauce bolognaise
| 2 c. | à soupe d’huile d’olive |
| 1 | oignon, finement coupé en dés |
| 1 | carotte, finement coupée en dés |
| 1 branche | de céleri, finement coupée en dés |
| 2 gousses | d’ail, hachées |
| 1 1/3 lb | (environ 3 tasses) de bœuf haché ou mélange bœuf/porc |
| 2 c. | à soupe de pâte de tomates |
| 3 1/4 tasses | de tomates broyées en conserve |
| 2/3 tasse | de vin rouge |
| 1 tasse | d’eau ou de bouillon |
| Au goût | sel et poivre noir |
| Une pincée de muscade, facultatif |
Garniture finale
| 1 1/2 tasse | de mozzarella râpée |
| 1/2 tasse | de parmesan râpé |
| Basilic frais ou parmesan, pour garnir |
Avis
Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.
Méthode
étape 1
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les coquilles géantes Barilla de 9 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement moins qu’al dente. Égoutter et laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler.
étape 2
Pour la garniture, mélanger la ricotta, la mozzarella, le parmesan, le zeste de citron, le basilic, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une texture homogène.
étape 3
Pour la sauce bolognaise, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri, puis cuire de 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
étape 4
Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporer la pâte de tomates et cuire 2 minutes. Ajouter le vin rouge et laisser mijoter jusqu’à légère réduction.
étape 5
Ajouter les tomates broyées, l’eau ou le bouillon, le sel, le poivre et la muscade, si désiré. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
étape 6
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Étendre une couche de sauce bolognaise au fond d’un plat de cuisson ou d’une poêle allant au four.
étape 7
Farcir chaque coquille du mélange à la ricotta et les déposer dans le plat, côté farci vers le haut.
étape 8
Répartir le reste de la sauce autour et sur les coquilles, en laissant certaines coquilles visibles. Garnir de mozzarella et de parmesan.
étape 9
Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le tout soit chaud et bouillonnant.
étape 10
Retirer le papier aluminium et faire griller de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 5 minutes, garnir de basilic ou de parmesan et servir."
Coquilles Géantes Barilla®
Les Coquilles Géantes Barilla® sont idéales pour créer de délicieux plats farcis. Inspirées par la forme des coquillages, ces grandes pâtes concaves sont parfaites pour contenir des garnitures riches et des sauces savoureuses. Fabriquées avec de la semoule de blé dur à 100 % et des ingrédients sans OGM, elles offrent un goût italien authentique et une qualité supérieure à chaque bouchée.
- Formes de pâtes Lasagnes et pâtes cuites au four
- Temps de cuisson 12 mins
- Format 340g
- Gamme Boîte Bleue Classique
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At the festival, these delicious recipes will bring people together in celebration of Italian heritage and flavour.