Panna Cotta de Pastina avec Vanille et Sauce Caramel
Panna Cotta de Pastina avec Vanille et Sauce Caramel
1 heures 10 minutes temps total
Vous cherchez comment réaliser une recette de panna cotta qui soit différente, facile et qui impressionnera à coup sûr ? Cette Panna Cotta de Pastina avec Vanille et Sauce Caramel est une variation créative du dessert italien classique—préparée avec une panna cotta crémeuse infusée à la vanille, de la Pastina Barilla, et un filet de caramel.
Apprenez à utiliser la pastina dans un dessert, à faire de la panna cotta avec des feuilles de gélatine, et à créer des feuilles de caramel croustillantes avec des étoiles de pastina pour la touche finale parfaite. C'est une douceur inattendue et réconfortante qui est aussi amusante à préparer qu'à servir.
Italian Contemporary Film Festivals Recipes
Ingrédients
Servir 5
| 43 g | de sucre |
| 600 ml | de crème (35 % de matière grasse) |
| 25 g | de crème sure |
| 1/5 | de gousse de vanille ou substituer par 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille |
| 2,5 feuilles | de gélatine |
| 1/2 tasse | de Pastina Barilla |
Pour la sauce caramel
| 100 g | de sucre |
| 20 g | d'eau |
| 50 g | d'eau |
| 50 g | de Pastina Barilla |
Feuilles de caramel croustillant à la pastina
| 2 c. à soupe | de Pastina Barilla |
| 100 g | de sucre |
| 2 c. à soupe | d'eau |
| Papier parchemin |
Avis de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Méthode
étape 1
Comment la préparer : 1. Porter une casserole d'eau à ébullition. Cuire la pastina dans de l'eau non assaisonnée. Égoutter et laisser refroidir. 2. Couper la gousse de vanille en deux, retirer les grains et laisser mijoter dans la crème et le sucre pendant ½ heure. 3. Pendant ce temps, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis l'ajouter à la crème et remuer rapidement avec un fouet sinon elle formera des grumeaux. 4. Lorsque la crème est presque froide, incorporer la crème sure et la pastina cuite. 5. Verser le mélange dans des moules (ou des verres) et réfrigérer toute la nuit.
étape 2
Pour la sauce caramel : 1. Porter le sucre et 20 g d'eau à ébullition à feu moyen. 2. Continuer à cuire jusqu'à ce que le caramel se forme. 3. Ajouter le reste de l'eau petit à petit en mélangeant avec une cuillère en métal. Ramener à ébullition jusqu'à ce que le caramel soit complètement fondu dans le liquide. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter plus d'eau pour atteindre la consistance désirée. 4. Faire bouillir la pastina à part, égoutter et laisser refroidir à plat sur une plaque. 5. Ajouter la pastina à la sauce juste avant de servir.
étape 3
Feuilles de caramel croustillant à la pastina : 1. Dans une poêle sèche, griller la pastina à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brune, mettre de côté. 2. Dans une petite casserole, chauffer le sucre avec l'eau, laisser cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une caramélisation brune. 3. Incorporer la pastina grillée, mélanger et verser sur une feuille de papier parchemin pour refroidir. 4. Une fois froid, casser en morceaux et utiliser comme garniture.